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秋冬时节 买猪肺煲汤绝对养生

2020-01-03 16:43:19
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试管婴儿成功案例 > 秋冬时节 买猪肺煲汤绝对养生

  前儿个听说南京真正入冬了。秋冬季是南京较为干燥的季节。秋分一过,天气越显干燥,而燥热最容易伤肺,最适宜喝猪肺汤润一润肠胃。那昝子,老南京人生活条件差,都喜欢吃猪下水,猪下水便宜哎,猪肺汤最受欢迎。每到秋冬季,我妈就忙起来了,清大巴早就去菜市场排队,买一副猪肺回来。然后摆开阵势,翻洗猪肺。洗猪肺有点儿讲究,先用自来水灌肺,撑开肺里的管子清除肺中的血水。我们这些皮猴子,就喜欢上前帮忙,我们用水管插进猪肺里,将肺撑大,有时水会从管中冲出来,弄得厨房里到处是水,我妈就会骂道:“小炮子子,你们是越帮越忙!家里成河了!快死开!”过后,我妈用剪刀从每一根支肺管开始把它剪成一小块一小块,将肺水沥尽,上锅用冷水加热,焯一遍水,最后与姜、葱、蒜头一块下锅煮一个小时,再加点萝卜或者雪梨等,汤更加清甜可口,既可清肺之燥热,又可补肺之不足。

  说到萝卜和梨,我再韶韶。老早,南京人常被外地人戏称为“南京大萝卜”,说的是南京人耿直。殊不知南京大白萝卜不仅是秋冬季餐桌上的美味,还有药用价值,清肺润燥。梨也一样,生吃可润燥,而熟吃功效亦有不同。秋冬季人容易咽干鼻燥、咳嗽无痰,此刻最适合吃梨润燥了。本来雪梨性偏寒,但经过炖煮后寒性大减,反而滋阴清润的作用明显。所以这昝子,来个“猪肺萝卜汤”或者“猪肺雪梨汤”,可口又养生。 


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